13 joulu

Seesamikuorrutetut Hasselbackan perunat ja chimichurri

Sesambakad hasselbackspotatis med chimichurri

Ingredienser

Antal portioner: 4

Hasselbackspotatis

  • 800 g fast potatis, jämnstora
  • 75 g smör
  • Falksalt Miniflingor
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 msk vita sesamfrön

Chimichurri (ca. 4 dl)

  • 1 st röd chilifrukt
  • 1 st liten grön paprika
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 2 dl hackad bladpersilja
  • 1 dl hackad oregano
  • 1 dl hackad koriander
  • Rivet skal och saft av 1 ekologisk citron
  • 1 tsk honung
  • 2 dl olivolja
  • Falksalt Miniflingor

Instruktioner

  • 1 Börja med chimichurrin. Klyv och hacka chilifrukten, behåll gärna en del kärnor för att få sting i smaken. Hacka paprika och vitlök. Blanda ingredienserna och smaka av med Falksalt Miniflingor.
  • 2 Sätt ugnen på 200 grader.
  • 3 Tvätta och torka potatisen och lägg på en träslev. Skär dem i tunna skivor, men inte helt igenom. Lägg potatisen i en ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper. Smält smöret. Pensla potatisen med drygt hälften av smöret.
  • 4 Rosta i mitten av ugnen cirka 35 minuter. Ta ut och pensla med resten av smöret. Strö på Falksalt Miniflingor och sesamfrö.
  • 5 Fortsätt ugnsrosta till potatisen är mjuk och har fin färg, cirka 10 minuter. Klicka lite av chimichurrin på potatisen och servera resten till.
13 joulu

Grillatut maissintähkät valkosipulivoin ja vihreän chilin kanssa

Grillade majskolvar med vitlökssmör och grön chili

Ingredienser

Antal portioner: 4

  • 1 pkt förkokta majskolvar
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 1 st fint riven vitlöksklyfta
  • Några rejäla nypor Himalaya Flingsalt
  • 0.5 dl valfria hackade örter (tex. timjan, gräslök, bladpersilja)

Garnering

  • Finhackad gräslök 
  • Skivad grön chili 
  • Himalaya Flingsalt

Instruktioner

  • 1

    Rör ihop smöret med riven vitlök och hackade örter, smaka upp med Himalaya Flingsalt. Ställ åt sidan.

  • 2

    Grilla majskolvarna tills de har fått fin färg och är genomvarma. De kan därefter grillas på indirekt värme en stund.

  • 3

    Servera majsen med några rejäla klickar vitlökssmör, hackad gräslök och skivad grön chili. Avsluta med några nypor Himalaya Flingsalt.

13 joulu

Valkosipulivoi yrteillä

Vitlökssmör med örter
Ingredienser
Antal portioner: 4

1 tsk Falksalt Flingsalt
50 g smör
2 st vitlöksklyftor
1/2 dl finhackade örter som exv. rosmarin, persilja och oregano, torkade eller färska. Mixa fritt!
1 tsk citronzest
Instruktioner
1 Rör samman alla ingredienser förutom flingsalt och mixa sedan snabbt tillsammans med smöret i en mixer.

2 Linda smöret i plastfolie och rulla till en rulle. Låt stelna i kylen. Rulla sedan i flingsalt. Passar utmärkt till grillat, såsom kött, fisk eller grönsaker.

13 joulu

Kananmuna–parsa-avoleipä

Bra att tänka på!

När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Ägg- och sparrismacka

Ingredienser Antal portioner: 2

2 st surdegsskivor

2 st ägg

10 st färska gröna sparrisar

25 g parmesan

3 msk olivolja

2 msk pumpakärnor

Falksalt Flingsalt med jod

1 krm svartpeppar

 

Instruktioner

1   Lägg äggen i kokande vatten och låt sjuda i 7 minuter. Skölj och låt svalna i kallt vattnet.

Häll olivoljan på brödskivorna och lägg skivad parmesanost ovanpå.

2 Ansa och skölj sparrisen. Hetta upp olja i en stekpanna, strö över salt och stek på hög värme tills sparrisen har fått färg, ca 4 minuter. Stäng nu av värmen men låt stekpannan stå kvar.

3 Fördela sparrisen på brödskivorna. Häll pumpafrön i stekpannan och låt stå en stund. Skala äggen, halvera och lägg på bröden. Strö över pumpakärnor, svartpeppar och rikligt med Falksalt Flingsalt.

13 joulu

Kylmäkohotettu leipä

Bra att tänka på!

När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Kalljäst bröd
Ingredienser
Antal portioner: 12

1 pkt jäst
5 dl vatten
1 dl naturell yoghurt
8 dl vetemjöl
2 dl rågmjöl
2 msk honung
Salt
Flingsalt


Instruktioner
1 Lös upp jästen i vatten i en bunke. Tillsätt alla andra ingredienser och blanda ihop med en slev till en kladdig deg.

2 Täck bunken ordentligt och ställ in i kylen över natten.

3 Sätt ugnen på 250°C och ställ en djupare plåt/form i botten.

4 Klicka ut degen på bakplåtspapper i lagom stora delar och toppa med flingsalt.

5 Ställ in plåten med brödet och häll lite vatten på bottenplåten.

6 Grädda i 10–15 minuter tills bröden fått en fin gyllene färg.

7 Ät med mycket smör och ost!

Pizza bianco
13 joulu

Pizza bianco sienillä

Bra att tänka på!

När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Pizza bianco med svamp

Ingredienser

Antal portioner: 4

  • 1 st pizzadeg, färdigköpt eller hemmagjord
  • 500 g kall potatis av fast sort
  • 2 dl créme fraiche
  • 1 st rödlök
  • 2 st förp. mozzarella á 125g
  • 250 g svamp, tex. kantareller eller skogschampinjoner
  • Falksalt flingsalt
  • Rosmarin, färsk

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skär potatisen i skivor, ca 0,5 cm tjocka. Skiva även rödlöken tunt. Bred ut crème fraiche över pizzadegen och fördela potatis, rödlök och mozzarella, riven eller i bitar.
  3. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.
  4. Medan pizzan bakas, skiva svampen i lagom stora bitar och stek på medelvärme. När vätskan kokat bort, smula över en nypa flingsalt och ta bort pannan från värmen.
  5. Ta ut pizzan när den är färdiggräddad och har fått fin färg. Toppa med den nystekta svampen, hackad färsk rosmarin och lite ruccola eller andra gröna blad du tycker om. Salta efter smak.