Seesamikuorrutetut Hasselbackan perunat ja chimichurri

Ingredienser

Antal portioner: 4

Hasselbackan perunat

  • 800 g kiinteitä perunoita, samankokoisia
  • 75 g voita
  • Falksalt Sormisuola
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 msk valkoisia seesaminsiemeniä

Chimichurri (n. 4 dl)

  • 1 st punainen chilipaprika
  • 1 st pieni vihreä paprika
  • 3 st valkosipulinkynttä
  • 2 dl hienonnettua lehtipersiljaa
  • 1 dl hienonnettua oreganoa
  • 1 dl hienonnettua korianteria
  • luomusitruunan raastettu kuori ja mehu
  • 1 tsk hunajaa
  • 2 dl oliiviöljyä
  • Falksalt Sormisuola

Instruktioner

  • 1

    Aloita chimichurrista. Halkaise ja hienonna chili, jätä osa siemenistä mukaan, jos haluat enemmän tulisuutta. Hienonna paprika ja valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset ja mausta Falksalt.

  • 2

    Kuumenna uuni 200 °C:een.

  • 3

    Pese ja kuivaa perunat. Aseta ne puukauhan päälle ja viillä ohuiksi viipaleiksi, leikkaamatta kuitenkaan aivan pohjaan asti. Laita perunat uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Sulata voi ja voitele perunat hieman yli puolella voista.

  • 4

    Paahda uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. Ota pois uunista ja voitele loppuvoilla. Ripottele päälle Falksalt sormisuola ja seesaminsiemeniä.

  • 5

    Jatka paahtamista, kunnes perunat ovat pehmeitä ja kauniin kullanruskeita, noin 10 minuuttia. Lusikoi hieman chimichurria perunoiden päälle ja tarjoa loput erikseen.