Mitä suola on?
Opi lisää suolasta – Falksaltin suolakoulu – mikä erottaa eri suolalajit toisistaan, miten kiteen koko vaikuttaa makuun ja miten suolata fiksusti tinkimätä mausta.
Keittiöstä löydät neljä eri suolatyyppiä
MERISUOLA
Merisuola syntyy meriveden haihtuessa. Maultaan se on mieto, pehmeä ja luonnollinen. Merisuolaa löytyy eri kokoisina kiteinä: hienona, karkeana ja hiutaleena. Se sopii monipuolisesti ruoanlaittoon grillauksesta leivontaan ja annosten viimeistelyyn, korostaen raaka-aineiden omaa makua.
Vinkki!
Käytä ruoanlaitossa, keittäessä, grillauksessa sekä viimeistelyssä.
VUORISUOLA
Vuorisuola louhitaan muinaisista kuivuneista meristä, ja siinä on täyteläinen, mineraalipitoinen maku. Sitä on saatavana hienona, karkeana, mylly- ja hiutalesuolana. Vuorisuola takaa tasaisen ja pitkäkestoisen suolaisuuden. Kauniin vaaleanpunainen himalajansuola on vuorisuolaa.
Vinkki!
Käytä keittämiseen, suolakuoressa paistamiseen ja säilöntään.
VUORISUOLA - Puhdas ruokasuola
Vuorisuola (Puhdas ruokasuola) louhitaan muinaisista kuivuneista meristä, ja siinä on täyteläinen, mineraalipitoinen maku. Sitä on saatavana hienona, karkeana, mylly- ja hiutalesuolana. Vuorisuola takaa tasaisen ja pitkäkestoisen suolaisuuden. Kauniin vaaleanpunainen himalajansuola on vuorisuolaa.
Vinkki!
Käytä keittämiseen, suolakuoressa paistamiseen ja säilöntään.
MINERAALISUOLA
VÄHEMMÄN NATRIUMIA
Mineraalisuola uutetaan suola-altaista auringon avulla, ja sen maku on neutraali. Hienojakoinen suola sopii kaikkeen ruoanlaittoon ja viimeistelyyn. Falksalt Mineraalisuola sisältää vähemmän natriumia samalla hyvällä maulla.
Vinkki!
Käytä keittämiseen, suolakuoressa paistamiseen ja säilöntään.
VAKUUMISUOLA
Vakuumisuola valmistetaan keittämällä suolaliuosta tyhjiössä, mikä tuottaa puhtaita ja tasaisia kiteitä. Vakuumisuolaa on saatavilla jodioituna tai ilman, siinä on selkeä suolaisuus ja se liukenee nopeasti ruoanlaitossa.
Vinkki!
Täydellistä leivontaan ja ruoanlaittoon.
VAKUUMISUOLA
Vakuumisuola valmistetaan keittämällä suolaliuosta tyhjiössä, mikä tuottaa puhtaita ja tasaisia kiteitä. Vakuumisuolaa on saatavilla jodioituna tai ilman, siinä on selkeä suolaisuus ja se liukenee nopeasti ruoanlaitossa.
Vinkki!
Täydellistä leivontaan ja ruoanlaittoon.
MINKÄ SUOLAN
VALITSEN?
Oikea suola nostaa ruoka-annoksen sen täyteen potentiaaliin.
Tutustu suolaamisen pikaoppaaseemme.
Tutustu suolaamisen pikaoppaaseemme.
GRILLAUS
Paras suola: Karkea merisuola. Sulaa hitaasti ja antaa kauniin pinnan.
GRILLATUT VIHANNEKSET
Paras suola: Sormisuola. Täydellistä tekstuurien kontrastia ja ylellistä rapsakkuutta.
TERVEELLISEMPI
Paras suola: Mineraalisuola. Sama maku – luonnollisesti vähemmän natriumia.
VIIMEISTELYYN
Paras suola: Sormisuola. Täydellistä tekstuurien kontrastia ja ylellistä rapsakkuutta.
SALAATIT
Paras suola: Sormisuola. Miedon suolaiset hiutaleet viimeistelevät ruoan kauniisti.
SÄILÖNTÄ
Paras suola: Karkea suola (ilman jodia). Suolaa hitaasti ja tasaisesti.
LEIPÄ
Paras suola: Hieno suola tai Mineraalisuola. Tarkka ja tasainen annostelu taikinoihin.
MAKEA JA SUOLAINEN
Paras suola: Sormisuola. Täydellistä tekstuurien kontrastia ja ylellistä rapsakkuutta.
GRILLAUS
Paras suola: Karkea merisuola. Sulaa hitaasti ja antaa kauniin pinnan.
GRILLATUT VIHANNEKSET
Paras suola: Sormisuola. Täydellistä tekstuurien kontrastia ja ylellistä rapsakkuutta.
TERVEELLISEMPI
Paras suola: Mineraalisuola. Sama maku – luonnollisesti vähemmän natriumia.
VIIMEISTELYYN
Paras suola: Sormisuola. Täydellistä tekstuurien kontrastia ja ylellistä rapsakkuutta.
SALAATIT
Paras suola: Sormisuola. Miedon suolaiset hiutaleet viimeistelevät ruoan kauniisti.
SÄILÖNTÄ
Paras suola: Karkea suola (ilman jodia). Suolaa hitaasti ja tasaisesti.
LEIPÄ
Paras suola: Hieno suola tai Mineraalisuola. Tarkka ja tasainen annostelu taikinoihin.
MAKEA JA SUOLAINEN
Paras suola: Sormisuola. Täydellistä tekstuurien kontrastia ja ylellistä rapsakkuutta.
JODILLA VAI ILMAN?
Useimpien meistä tulisi valita jodioitu suola, sillä keho tarvitsee jodia kilpirauhasen sekä aineenvaihdunnan toimintaan. Suomessa jodia on lisätty suolaan 1900-luvun puolivälistä alkaen ehkäisemään jodin puutosta. Joditon suola sopii säilöntään ja graavaukseen, sillä jodi voi aiheuttaa värimuutoksia ruoassa. Makuun se ei kuitenkaan vaikuta.
OIKEIN VALITTU SUOLA NOSTAA JOKAISEN RUOKALAJIN TÄYTEEN POTENTIAALIINSA. NAUTI MAUKKAASTA ELÄMÄSTÄ.
